Vinho Tinto Reserva Cadão
CLAMA RESERVA é um vinho de cor rubi fechada, muito elegante e exuberante, de aromas frescos e florais, típicos de Touriga Nacional, complexados com touriga Franca para dar um toque de compota de frutos silvestres e vermelhos, enobrecidos com um estágio em carvalho allier grão fino onde foi aveludar e encontrar aromas suaves de chocolate e especiarias. É um vinho denso, mas ao mesmo tempo elegante, macio e persistente num conjunto que CLAMA por si e por boa companhia.
Região de Origem – Douro | Portugal
Clima – Apresenta predominantemente clima continental com invernos muito frios e verões muito quentes.
Localização das Vinhas – Douro (DOC)
Solos – Xistos pré-câmbricos, e arcaicos, com algumas manchas graníticas
Castas – Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Vinificação – Vindima manual, com critério de maturação ótima em que os cachos são cuidadosamente selecionados. Maceração pelicular e fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa seguida de fermentação malolática. Estágio mínimo de 3 anos antes de ser engarrafado.
Notas de Prova – De cor rubi fechado, laivos violetas, aroma de fruta vermelha e preta em compota, com toques balsâmicos, notas de tosta, baunilha e chocolate, estruturado e denso mas ao mesmo tempo elegante macio e bem persistente.
Álcool – 14 % vol.
Gastronomia – Ideal para pratos de carnes e caça, queijos, comida típica portuguesa e comida mediterrânica.
Temperatura recomendada 18-20ºC
Enologia – António J. Bastos
